Покроковий рецепт Червоного оксамиту від Ірини Хлебниковой
Рецепт цього дивовижного торта з полуницею як не можна до речі підійде до будь-якого свята і помітно прикрасить стіл. Не пошкодуйте свого вільного часу і приготуйте цей досить непростий, але дуже смачний десерт.
Склад:
- Борошно пшеничне в/с — 300 гр.
- цукор – пісок- 300 гр.
- Кефір — 240 мл
- Яйця курячі — 2 шт.
- Рослинна олія — 30 мл
- масло — 80 гр.
- Розпушувач для тіста — 10 гр.
- Сода харчова — 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор — 8 гр.
- Какао — 1 ч. л.
- Червоний харчовий барвник
Крем:
- Вершковий сирний сир — 500 гр.
- Вершки 33% — 250 мл
- Цукрова пудра — 150 гр.
Просочення з полуниці:
- Полуниця – 0,5 кг
- Цукор — за смаком
- Крохмаль — 1 ст. л.
Просочення з шоколаду:
- Шоколад темний рубаний — 50 гр.
- Шоколад темний — 30 гр.
- масло — 20 гр.
Процес приготування:
1. Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукровим піском. Потім додайте туди яйця, кефір, рослинне масло і знову збийте інгредієнти.
2. Всі сипучі речовини, крім какао, додайте в суміш і знову збийте всі разом. Розділіть тісто на дві рівні частини, в одну з яких додайте какао-порошок і червоний барвник.
3. Тісто вилийте у форму для випічки, яку потрібно добре змастити вершковим маслом і відправте бісквітну заготовку в розігріту до 180 градусів духовку. Випічка займе приблизно 25-30 хвилин. Точно також приготуйте другу частину тіста.
4. Зріжте скориночки і верхівки з коржів і подрібніть їх у крихту для посипання. Далі займіться приготуванням крему. Цукрову пудру, вершковий сир і холодні вершки з’єднайте і збийте на малій потужності до отримання пишного крему.
5. Полуницю – свіжу або заморожену – наріжте і з’єднайте з цукром і крохмалем, після чого проваріть суміш на плиті до закипання.
6. Шоколад акуратно розтопіть на водяній бані або скористатися мікрохвильовою піччю, додайте масло і проваріть. Цим кремом відразу ж просочіть самий перший білий корж.
7. На нього покладіть червоний бісквіт, рясно змастіть білим кремом і просочіть його полуничної просоченням з ягодами. Зверху покладіть ще один білий корж, просочений шоколадом і зверху розподіліть залишки білого крему.
8. Готовий виріб охолодіть як мінімум дві години, перед тим як подавати його на стіл.
