Як приготувати домашній торт «П’яна вишня» зі сметанним кремом?
Головний інгредієнт цього десерту – вишня, замоченная в міцному алкоголі, заготовити її краще за пару днів до приготування торта. Саме завдяки цьому інгредієнту десерт має таке цікаве назву і приємні нотки гіркоти в смаку.
Час готування: 4-5 годин.
Час приготування: 80 хв
Порцій: 8-10.
Склад:
- Для бісквіта:
- Яйця курячі – 9 шт.
- Цукор – 375 гр.
- Борошно – 375 гр.
- Какао – 3 ст. л.
- Цукор ванільний – за смаком.
- Масло рослинне – для змазування форми.
- Для крему:
- Сметана 20 % – 450 мл
- Цукор – 400 гр.
- Вишня заспиртована без кісточок – 500 гр.
Процес приготування:
1. Білки відокремте від жовтків і збийте до утворення білої стійкої піни. Потім поступово введіть звичайний і ванільний цукор, продовжуйте збивати. Далі по одному додайте жовтки, перемішуйте.
2. Поле цього додайте просіяне борошно і какао, вимішуйте тісто лопаткою повільними рухами в одному напрямку.
3. Форму для випічки застелити пергаментом і змастіть маслом, викладіть в неї тісто. Випікайте бісквіт при 180 градусах 40-60 хвилин.
4. Готовий бісквіт остудіть, зріжте з нього пласт шириною 1-1,5 сантиметра. З більшої частини виріжте м’якоть, залишаючи краю товщиною в 1 сантиметр.
5. Сметану збийте з цукром до отримання однорідної густого крему. Потім змішайте крем з м’якоттю бісквіта і частиною заспиртованою вишні. Отриману масу викладіть у велику частину бісквітної основи.
6. Помістіть на місце раніше зрізану частину бісквіта, прикрасьте торт на свій розсуд і поставте його в холодильник для просочення. Для прикраси можна використовувати решту вишню, крем або бісквітну крихту.
Приємного апетиту!
