Простий і смачний рецепт домашнього торта «Рафаелло» з заварним кремом
Заварний крем можна віднести до універсальної прошарку для різного виду десертів. Адже, незважаючи на те, що при варінні він загусає, самі сухі коржі, просочені їм, стають соковитими і не вимагають додаткової просочення. А вершковий і ніжний смак дозволяє танути десерту в роті.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 40-50 хв
Порцій – 8-10.
Склад:
- Яйце – 5 шт.
- Борошно рисова – 350 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Кефір – 250 мл
- кокосова Стружка – 100 гр.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
Для крему:
- Молоко сухе – 100 гр.
- Молоко – 500 мл
- кокосова Стружка – 100 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Акуратно відокремлюємо жовтки від білків. Білки будемо використовувати пізніше, а жовтки збиваємо до утворення пишної піни.
2. До збитим жовтків вливаємо кефір і перемішуємо. Потім додаємо сипучі інгредієнти (цукор-пісок, кокосову стружку, рисову муку і розпушувач). Перемішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною.
3. У тісто повільно вводимо білки і намагаємося перемішувати зверху вниз.
4. Тісто готове до випікання. Дно і краї форми для випічки застеляємо пергаментом і заповнюємо тістом. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
5. Коржі виходить ніжними, потрібно з особливою акуратністю діставати з форми. Даємо бісквіту охолонути і переходимо до приготування заварного крему.
6. У сотейнику з’єднуємо молоко, кукурудзяний крохмаль, кокосову стружку, цукор-пісок і сухе молоко. Злегка перемішавши, ставимо на маленький вогонь.
7. Варимо крем до загустіння, не забуваючи помішувати. В цей же час ділимо остиглі коржі на пару рівних по товщині частин і перемазываем заварним кремом.
8. Переходимо до етапу декорування. Тут ви можете проявити фантазію або послідувати нашому раді. Поверх крему посипаємо кокосовою стружкою і викладаємо фрукти по периметру торта. Перед подачею торт повинен просочитися мінімум чотири години.
Приємного вам апетиту!
