Як приготувати торт «П’яна вишня» в домашніх умовах?
Немає нічого смачніше торта «П’яна вишня». Це самий розкішний десерт, який можна приготувати в домашніх умовах.
Час готування: 6 годин.
Час приготування: 90 хв
Порцій: 8-10.
Склад:
- Для тіста:
- Яйця курячі – 3 шт.
- Цукор – 1,3 склянки
- Борошно пшеничне – 3 склянки
- Молоко – 1,5 склянки
- Масло рослинне – ¾ склянки
- Окріп – 1,5 склянки
- Какао – 13 ст. л.
- Розпушувач для тіста – 1,5 ч. л.
- Сода харчова – 1,5 ч. л.
- Для крему:
- Масло вершкове – 250 гр.
- Молоко згущене – 1 банка.
- Какао – 3 ст. л.
- Коньяк з-під вишні – 4 ст. л.
- Вишня – 3 склянки
- Для глазурі:
- Шоколад гіркий – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- цукрова Пудра – 4 ст. л.
- Какао – 2 ст. л.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Коньяк з-під вишні – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. Вишню потрібно замочити в алкоголі за 1-2 доби до моменту приготування торта. Вишню промийте, просушіть, видаліть кісточки. Складіть вишню банки і залийте їх коньяком, залиште на 1-2 доби.
2. У миску просійте борошно, додайте цукор, розпушувач для тіста, соду і какао.
3. В іншій мисці збийте яйця, рослинне масло і молоко. Змішайте сухі інгредієнти з рідкими.
4. У тісто додайте крутий окріп і швидкими рухами перемішайте до однорідності. Дно форми застелити пергаментом, викладіть в неї тісто і запікайте бісквіт в духовці при 190 градусах 80-90 хвилин.
5. Готовий бісквіт остудіть, зверху зріжте тонкий пласт. М’якуш акуратно вийміть маленькою ложечкою. У вас повинні залишитися стінки і дно товщиною 1-1,5 сантиметра.
6. М’якуш складіть в миску, попередньо подрібніть його руками.
7. Вишню відкиньте на друшляк, коньяк перелийте в окрему ємність.
8. Розм’якшене вершкове масло збийте міксером. Окремо змішайте згущене молоко з коньяком з-під вишні. Отриману суміш додайте до збитого масла і добре перемішайте.
9. Подрібнений бісквіт змішайте з вимоченої в коньяку вишнею та масляним кремом.
10. Бісквітну основу наповніть отриманою масою.
11. Зверху накрийте торт зрізаним раніше коржем, злегка притисніть.
12. Зваріть глазур. В каструлі розтопіть вершкове масло, додайте цукрову пудру, перемішайте. Далі влийте коньяк з-під вишні, всипте крохмаль і додайте шоколад. Варіть, поки глазур не придбає однорідну консистенцію.
13. Полийте торт глазур’ю і поставте його в холодильник для просочення на кілька годин. Потім торт «П’яна вишня» можна подавати на будь-яке торжество.
Приємного апетиту!
