Торт «Світлана» зі згущеним молоком на сковороді
Торти з тіста на згущеному молоці, без випічки коржів в духовці, а на сковороді, нерідко називають красивим ім’ям «Світлана». Варіантів таких тортів багато і класичного немає. Для прошарку коржів в цьому рецепті готуємо заварний крем, але можна брати і сметанний. Готується торт просто і швидко, але для просочення потрібно мінімум 2 години.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Порції: 8.
Склад:
Для коржів:
- Борошно – 450 гр.
- Молоко згущене – 1 банка.
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Оцет столовий – 1 ст. л.
Для заварного крему:
- Молоко – 750 мл
- Масло вершкове – 200 гр.
- Цукор – 1.5 склянки
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 4 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. У посуд для замішування тіста перелийте згущене молоко, розбийте яйце і додати гашену оцтом соду. Віночком ці інгредієнти добре перемішайте.
Крок 2. Потім насипте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно повинно у вас вийти еластичним і м’яким, але до долонь буде прилипати. Змастіть долоні рослинним маслом.
Крок 3. Замішане тісто скачайте в валик і розріжте на 8 рівних за величиною шматочків.
Крок 4. На присипаній борошном стільниці всі шматочки тіста розкачайте в тонкі коржі розміром трохи більше діаметру сковорідки.
Крок 5. Коржі швидко обсмажте до легкого рум’яного кольору на сухій антипригарній сковороді.
Крок 6. Використовуючи трафаретом тарілку, коржі рівно обріжте і залишки їх качалкою подрібніть в крихту.
Крок 7. Для крему в посуд з товстим дном насипте цукор з борошном, розбийте два яйця і добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 8. У цю масу налийте склянку молока і перемішайте, потім додайте решту молока, ще раз перемішайте і поставте посуд на невеликий вогонь. При постійному помішуванні поваріть крем, щоб він став густим.
Крок 9. Вогонь вимкніть і розчиніть в гарячому кремі шматок вершкового масла.
Крок 10. Для складання торта візьміть роз’ємну форму, застеліть фольгою і по черзі викладіть в неї спечені коржі, змащуючи кожен кремом.
Крок 11. Спечений на сковороді торт «Світлана» зі згущеним молоком декоруйте крихтою, поставте на 2 години в холодильник для просочення коржів кремом і можете сервірувати до чаю. Приємного апетиту!
