Тріска з овочами на сковороді
Тріска з овочами на сковороді в азіатському стилі – це пікантна і оригінальне страву, яке запросто привнесе у ваш раціон щось зовсім нове і дуже смачне. Якщо ви не переносите аромат кінзи, то замініть її пір’ям зеленого лука або петрушкою, на смакові характеристики це не вплине.
Час готування – 35 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Філе тріски – 2 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Спаржа – 6 стебел.
- Цукіні – ½ шт.
- Перець болгарський жовтий – ½ шт.
- Перець болгарський червоний – ½ шт.
- Горох в стручках (свіжий) – 1 жменя.
- Цибуля-шалот – 1 шт.
- Перець «халапеньо» – 1 шт.
- Лимонник (стебло) – 1 шт.
- Цукор-пісок тростинний – 1 ст. л.
- Корінь імбиру – 15 гр.
- Часник – 1 зуб.
- Кінза – 1 гілочка.
- М’ята – 1 гілочка.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Соус соєвий – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо цибулю-шалот і нарізаємо тонкими пелюстками або півкільцями, часник – слайсами.
Крок 2. У глибокій сковороді нагріваємо олію і пару хвилин пасеруємо овочеву нарізку.
Крок 3. М’якоть болгарського перцю ріжемо соломкою і закидаємо до інших компонентів.
Крок 4. Дрібно шаткуємо лимонник і засипаємо його в жароміцний посуд, перемішуємо і продовжуємо смажити.
Крок 5. Тепер відправляємо в сковороду півкільця кабачка і нарізану спаржу – заважаємо.
Крок 6. Доповнюємо інгредієнти натертим коренем імбиру.
Крок 7. Закидаємо до овочів кільця халапеньо, присипаємо коричневим цукром і гарненько перемішуємо. Тушкуємо складові страви практично до готовності.
Крок 8. Рибне філе ріжемо тонкими смужками, паніруємо в борошні і смажимо разом з овочами до рум’яності. Підливаємо соєвий зоус, додаємо горошок, м’яту і кінзу – перемішуємо і готуємо ще 7-9 хвилин. Викладаємо на тарілки і приступаємо до трапези. Приємного апетиту!
