Як приготувати цибульні кільця у фритюрі?
Оригінальні цибульні кільця, обсмажені у фритюрі, відрізняє цікавий зовнішній вигляд і особливі смакові якості. Вони будуть у вас відмінною хрусткою закускою, як для компанії друзів, так і прикрасою до святкового столу. Для цього способу смаження, крім фритюрниці підійде і сковорода з товстим дном і високими бортиками. Олія для фритюру береться з високою температурою кипіння (наприклад, арахісова та кукурудзяна), щоб не горіло і було без запаху.
Час приготування: 35 хвилин.
Час приготування: 35 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Цибуля – 4 шт.
- Вода – 4 ст. л.
- Борошно – 3 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Масло рафінована – 100 мл
- Сіль – за смаком.
- Оцет столовий – 2 ст. л.
- Окріп – 2 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Першим ділом приготуємо тісто для смаження цибулевих кілець. У посуд для замісу кляру розбиваємо яйце і насипаємо до нього трохи солі, потім віночком збиваємо.
Крок 2. Наливаємо до збитого яйця чисту воду звичайної температури, всипаємо просіяне борошно і віночком замішуємо тісто до однорідного стану. Потім його на 15 хвилин ставимо в холодильник для расстойки.
Крок 3. Цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо. Підстави цибулин відрізаємо, щоб було зручно при нарізці.
Крок 4. Потім цибулини нарізаємо кільцями товщиною не менше 5 мм, поділяємо на окремі кільця і максимально видаляємо тонку плівку, тоді кляр на луці буде добре триматися і не стікати.
Крок 5. Нарізану цибулю перекладаємо в окремий посуд і на 5 хвилин заливаємо окропом, змішаним зі столовим укусом, що видалить цибульну гіркоту.
Крок 6. В обрану посуд для фритюру наливаємо масло і його добре накаливаем. Готовність олії до смаження при відсутності термометра перевіряємо дерев’яною ложкою. Якщо при опусканні в масло кінчика ложки навколо її з’являються бульбашки – масло ще не розігрілися. В окрему миску насипаємо борошно і в ній обвалюємо всі цибульні кільця.
Крок 7. Потім їх по черзі виделкою опускаємо в кляр і відразу перекладаємо у фритюр. Смажимо кільця кілька хвилин до золотистого кольору з обох сторін. З обсмажених кілець серветкою прибираємо зайве масло. Потім цибульні кільця перекладаємо на блюдо і подаємо до столу. Приємного апетиту!
