Простий і смачний цибульний пиріг з пісочного тіста
Цибульний пиріг на пісочному тісті, як ніжна випічка з ароматною і соковитою начинкою, буде у вас незвичайної закускою і до святкового столу, і приємним доповненням до сімейного вечері. Інгредієнти для пирога прості, доступні і пиріг готується нескладно. Пісочне тісто замішуємо на сметані і вершковому маслі. Такий пиріг подають до столу в холодному вигляді.
Час приготування: 2 години 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 8.
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 600 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Масло вершкове – 200 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 2 ч. л.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- Цибуля – 500 гр.
- Яйце – 4 шт.
- Сир плавлений – 300 гр.
- Сіль – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Зелень – 25 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку треба замісити пісочне тісто для пирога. У посуд для замішування тіста насипте половину потрібної кількості просіяного через сито борошна. Додайте сіль, цукор, розпушувач і перемішайте. Холодне вершкове масло наріжте кубиками, перекладіть до борошні і перетріть руками все до стану крихти.
Крок 2. Потім у цю суміш розбийте одне яйце, додайте білок іншого яйця (жовток залишиться для змащування) і добре вимісіть тісто.
Крок 3. Далі налийте до тесту потрібну кількість сметани і ще раз вимісіть тісто.
Крок 4. В останню чергу пересипте до цієї маси, що залишилася борошно і вимішуйте тісто, поки воно не перестане прилипати до долонь. Тісто має бути м’яке.
Крок 5. Потім готове пісочне тісто розділіть на 2 нерівні частини, загорніть в плівку і на 1 годину, як мінімум, покладіть в холодильник.
Крок 6. За цей час приготуйте цибульну начинку. Очищені цибулини наріжте маленькими кубиками.
Крок 7. Обсмажте нашатковану цибулю на розігрітому рослинному маслі до легкого рум’яного відтінку, а потім посипте його сіллю і цукром, щоб в готовому пирозі розкрився цибульний смак.
Крок 8. В окремому посуді збийте чотири яйця з дрібкою солі. Потім до них додайте подрібнений будь-який плавлений сир і добре перемішайте. Далі додайте обсмажену цибулю і перемішайте ще раз.
Крок 9. До цієї начинку додайте дрібно нарізаний пучок зелені.
Крок 10. Форму для випікання застелити папером і змащувати її не треба. Більшу частину пісочного тіста розкачайте в коржик і акуратно викладіть її у форму, сформувавши бортики по краю. На тісто вилийте приготовлену цибульну начинку.
Крок 11. Другу, меншу частину тіста розкачайте, покрийте їм начинку, краї красиво защипайте, зробите ножем кілька невеликих надрізів і намажте пиріг яєчним жовтком. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 200°С, протягом 1 години.
Крок 12. Випечений пиріг акуратно вийміть з форми і охолодіть повністю, адже він подається до столу тільки холодним. Смачної і вдалою випічки!
