Тушкована капуста з грибами в мультиварці
Найбільш ароматною тушкована капуста буде, якщо готувати її з лісовими грибами – подосиновиками, боровиками або лисичками, але можна використовувати й інші види, у тому числі гливи або печериці. Королівський сорт печериць володіє таким же насиченим ароматом, як і лісові гриби.
Час приготування: 1 година 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Капуста білокачанна – 500 гр.
- Паста томатна – 2 ст. л.
- Морква – 1 шт.
- Гриби – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – 5 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- лавровий Лист – за смаком.
- Цибуля зелена – для подачі.
Процес приготування:
1. Нарізану півкільцями цибулю обсмажується в маслі в ємності мультиварки. Для цього процесу використовується режим «смаження». Готовий золотистий цибулю викладається в інший посуд.
2. У тому ж маслі готують нарізані скибочки грибів, які краще не подрібнювати занадто сильно, щоб шматочки добре відчувалися в страві. Смажать грибочки протягом 5-7 хвилин.
3. До грибів повертають цибулю і додають нарізану досить великими шматочками моркву. Всі заправляють томатною пастою з сіллю і перцем. Готують 10-15 хвилин.
4. В останню чергу в каструлю кладуть нашатковану смужками капусту, доливають воду і включають режим «гасіння» на 35-40 хвилин. Далі процес готовності визначається кухарем самостійно, виходячи з того, який саме продукт хочеться отримати хрустку капусточку або м’яку і разваристую.
5. В кінці додають лавровий лист і нарізану зелень, дають капусті настоятися близько півгодини в закритій мультиварці, а після подають з чорним хлібом і сметанкою.
