Дуже смачна тушкована картопля з говяжьими реберцями
Яловичина – м’ясо, яке необхідно готувати досить довгий час до м’якості. Але це того варто, адже в результаті вийде дуже смачне, ситне і смачне блюдо.
Час готування – 3 ч.
Час приготування – 1 ч. 5 хв.
Кількість порцій – 4.
Склад:
- Реберця яловичі – 500 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 500-600 гр.
- соєвий Соус – 3-4 ст. л.
- Трави прованські – ½ ч. л.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Зелень (свіжа або сушена) – за смаком.
- Вода – для гасіння.
Процес приготування:
1. Перед приготуванням, яловичі реберця добре промиваємо. Потім викладаємо їх у чистий сухий контейнер (або будь-яку іншу глибоку ємність) і заливаємо соєвим соусом, намагаючись робити це рівномірно. Приправляємо м’ясо прованськими травами і перевертаємо його кілька разів, щоб просочити сумішшю. Залишаємо реберця маринуватися на 30 хвилин або більше.
2. Ретельно вимиваємо моркву і очищаємо її за допомогою ножа. Знову споліскують коренеплід і нарізаємо тонкими кружечками або часточками, як вам більше подобається. Очищену від лушпиння цибулину нарізаємо півкільцями. Вливаємо в каструлю з товстими стінками трохи рослинного масла. Підігріваємо його на включеній плиті і викладаємо цибулю. Обсмажуємо його пару хвилин. Додаємо до цибулі моркву і, постійно помішуючи, обсмажуємо овочі ще 2 хвилини.
3. Викладаємо до цибулі і моркви яловичі реберця. Тушкуємо їх 3-4 хвилини, постійно перевертаючи, щоб продукти рівномірно подрумянивались. Заливаємо реберця кип’яченою водою і тушкуємо на слабкому вогні до м’якості не менше години під кришкою.
4. Очищені від шкірки картоплини ретельно вимиваємо проточною водою. Крупно нарізаємо їх і додаємо в каструлю (або казан). Солимо блюдо, перемішуємо і тушкуємо близько 20-25 хвилин до м’якості картоплі.
5. Якщо ви будете додавати в блюдо свіжу зелень, промийте і наріжте її заздалегідь. Відправляємо продукт в ємність і вимикаємо плиту. Наполягаємо страву під кришкою 7-10 хвилин і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
