Тушонка з курки в автоклаві
Тушонка з курки в автоклаві – це не тільки дуже смачний продукт, але ще й корисний, так як він готується у власному соку з використанням солі і натуральних спецій. Візьміть таку заготовку з собою в похід або на рибалку, або просто додайте в відварені макарони – буде дуже смачно!
Час готування – 13 ч.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 500 мл
Склад:
- Курка – 500 гр.
- Перець чорний горошком – 3-4 шт.
- Сіль – 5 гр.
- Лист лавра – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Курку розбираємо на невеликі сегменти, для готування рекомендується використовувати стегна, грудку і гомілки. Паралельно ретельно промиваємо банки з використання соди, стерилізуємо разом з кришками.
Крок 2. Ємності заповнюємо м’ясом, залишаючи до горлечка близько 2 сантиметрів.
Крок 3. Зверху додаємо сіль.
Крок 4. Додаємо такі спеції, як горошини перцю і лаврушку.
Крок 5. Банки щільно закорковуємо кришками і переставляємо в автоклав, вливаємо воду на 3-4 сантиметри вище рівня банки.
Крок 6. Поміщаємо агрегат на вогонь і нагріваємо до температурної позначки в 110 градусів, тиск не повинен перевищувати 0,8 атмосфер. Через 25-30 хвилин вимикаємо вогонь.
Крок 7. Відкриваємо кришку тільки в той момент, коли температури спала до 40 градусів. Остуджуємо тушонку, поставивши банки догори дном і обернувши в рушник.
Крок 8. Зберігаємо загортання в льосі або при кімнатній температурі. Приємного апетиту!
