Простий і смачний рецепт вафельних трубочок на вершковому маслі
Це ті самі вафельні трубочки, які так радували в дитинстві і назавжди залишили після себе приємні спогади. Хрусткі і розсипчасті, тануть у роті і залишають після себе ніжне солодко-вершкове післясмак. Випічка добре сама по собі і не вимагає ніяких доповнень. І діти, і дорослі люблять похрумтіти тонкими вафельками з чашкою кави або склянкою молока. А ті, хоче додаткової солодощі та соковитості, звичайно, можуть трубочки наповнити будь-яким кремом – десерт відразу заграє новим звучанням.
Час приготування: 50 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій: 6.
Склад:
- Борошно – 2 склянки
- Яйця – 5 шт.
- Масло вершкове – 200 гр.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Ванілін – щіпка.
- Сіль – щіпка.
- Масло рослинне -для змазування.
Процес приготування:
1. Готуємо продукти для тіста. Борошно просіваємо, щоб розпушити її і збагатити повітрям. Відміряємо потрібну кількість цукрового піску.
2. Вершкове масло кладемо в сотейник і топимо до рідкого стану на плиті. Помішуємо, щоб не пригоріло і рівномірно розтоплювало.
3. Якщо масло сильно нагрілося, даємо йому охолонути до теплої температури, щоб яйця не згорнулися, коли будемо змішувати інгредієнти.
4. У розтоплене масло розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок. Додаємо ванілін і сіль у зазначених кількостях.
5. Збиваємо все разом миксеро
6. Стежимо, щоб всі цукрові кристали розчинилися. Всипаємо просіяне борошно і продовжуємо працювати міксером, поки не розіб’ються всі грудочки, а маса не стане повністю гладкою і однорідною.
7. Готове тісто повинно бути текучим і по консистенції нагадувати згущене молоко.
8. Випікати вафлі можна як в електроприладі, так і в спеціальній формі на газу. Розігріваємо пристосування до дуже гарячого стану.
9. Змащуємо внутрішні робочі поверхні тонким шаром рослинного масла. Зручно робити це за допомогою м’якої силіконової пензлика. Змазування потрібно тільки перед випіканням першої вафлі. Тісто вже містить у собі досить велику кількість вершкового масла, тому не буде прилипати до поверхні в процесі випікання.
10. На підготовлену поверхню виливаємо столову ложку тесту.
11. Щільно закриваємо вафельницю.
12. Час випікання вафлі залежить від типу і потужності приладу. Але, в цілому, через хвилину вже можна відкрити прилад і перевірити ступінь готовності виробу. Якщо рум’янець ще бледноват, то продовжуємо процес. Якщо колір вафлі вже золотистий, то знімаємо її.
13. Поки вафля гаряча, відразу звертаємо її в трубочку або конус. Коли виріб охолоне, жодну форму їй вже не надати, оскільки тісто застигає і стає дуже ламким.
14. Таким чином з усього тесту випікаємо вафлі і формуємо з них трубочки. Подавати таку випічку краще в повністю охолодженому вигляді. Так десерт проявляє всі свої цінні особливості – хрускіт, розсипчастість, тане в роті текстуру.
Приємного апетиту!
