Малинове варення з лимоном
Варення з лимона і малини — це поєднання найважливіших вітамінів в зимову пору. Його відмінно є при застуді або для зміцнення імунітету і попередження хвороб взимку. Дуже незвичайний рецепт за рахунок додавання ароматних трав, але якщо ви не любите базилік — можна залишити тільки м’яту, все по вашому смаку!
Склад:
- Малина – 1000 р.
- Великий лимон – 1 штука.
- Цукор – 500 г
- Свіжа м’ята і базилік – по 7 листочків.
Процес приготування:
1. Очищаємо ягоди малини від сміття, прибираємо плодоніжки. Пересипаємо в емальований таз, в якому будемо готувати варення. Важливо, щоб у посуду було широке дно. Додаємо воду і цукровий пісок. Все перемішати і поставимо на кілька годин, накривши рушником або марлею, щоб малина пустила сік.
2. Ставимо таз на плиту і на маленькому вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи, варимо 5 хвилин. Прибираємо варення з вогню і даємо йому охолонути.
3. Лимон добре помити, витерти насухо, спеціальною теркою зняти цедру або просто обрізати ножем. Взяти шматочок марлі, скласти в два рази і покласти в неї цедру лимона, листя м’яти і базиліка, попередньо вимиті і обсушені. Зав’язати вузлик, залишивши марлевий довгий «хвіст». Опустити його в варення «хвостом» назовні. З половини лимона вичавлюємо сік і поміщаємо його в варення, акуратно розмішуємо, притримуючи вузлик.
4. Поставити таз знову на вогонь, проварити 5 хвилин після закипання. Вузлик з приправами прибрати, варення розливаємо по стерильним банкам і закатуємо під бляшані кришки. Перевертаємо банки догори дном, вкриваємо ковдрою до повного охолодження.
5. Зберігати в темному прохолодному місці.
