Густий джем з абрикосів з агар-агаром
Любителі абрикосового варення діляться на два типи: ті, хто воліють густу консистенцію джемів, і ті, хто обожнює виловлювати щільні ягоди з цукрового сиропу. У цьому рецепті мова піде про джемі.
Час готування: 4 години.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1,5 кг
- Вода – 2/3 склянки
- Цукор – 1 кг
- Агар-агар – 1,5 ч. л.
Процес приготування:
1. Абрикоси помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
2. Перекладіть абрикоси в металеву ємність і засипте їх цукром.
3. Також додайте воду і залиште фрукти на півгодини.
4. Через 30 хвилин поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин і знімайте з вогню. Дайте варенню трохи охолонути, потім повторіть всю процедуру ще раз. Перед третьою варінням розчиніть агар-агар в теплій воді.
5. В третій раз поставте варення на вогонь, проваріть 7 хвилин від закипання, додайте агар-агар, перемішайте і варіть 3 хвилини. Потім відразу розлийте гаряче варення по банках і загорніть їх. Варення повинне добре увариться і стати густим.
Приємного апетиту!
