Простий і смачний рецепт варення з абрикосів з лимоном
І без того неймовірно смачне варення з абрикосів буває ще й королівським. Таку назву смаку в чому обумовлено одним інгредієнтом, який відсутній в класичному рецепті цієї страви. Я кажу про лимоні: він додасть свіжість і новизну смаку і урізноманітнює його кислуватими нотками.
Час готування: 17 год.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 8.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1 л
- Лимон – 1 шт.
Процес приготування:
1. Промиваємо абрикоси і очищаємо їх від кісточок. Засипаємо половини абрикосів (або цілі, якщо ви вирішили не розрізати) цукром і залишаємо в холодильнику на ніч.
2. За цей час абрикоси дадуть сік, тому їх треба буде перекласти окремо. Однак сік нам ще стане в нагоді, тому зберігаємо його.
3. Моєму лимон і розрізаємо на дві рівні частини. З однієї частини ми натремо цедру лимона, а іншу використовуємо, щоб вичавити сік. Цедру додаємо в миску з абрикосами.
4. Після «відпочинку» сиропу знову варимо його з абрикосами до кипіння. Потім поступово зменшуємо вогонь. Після передостаннього етапу варіння абрикосове варення повинне постояти мінімум 8 ч. На етапі останньої варіння додаємо лимонний сік.
5. Після закипання вимикаємо плиту і через 20 хв. розливаємо варення в банки і щільно закриваємо кришками. Щоб варення краще зберігалося, краще розливати його по банкам ще гарячим: тим більше це краще в плані стерильності. Банки закриваємо кришками, можна закатати. Зберігатися воно зможе досить довго в будь-якому випадку. Приємного апетиту!
