Як зварити варення з абрикосів з кісточками і апельсином?
Літо асоціюється з соковитими і стиглими фруктами. Збережіть собі свій шматочок тепла і літа, приготувавши приголомшливе варення з абрикосів. А щоб зробити смак ще цікавіше, додайте соковитість іншого яскравого плоду – апельсина. Кісточки нададуть легку горіхову нотку, і ви отримаєте відмінний десерт.
Час приготування – 16 годин
Час готування – 1 годину
Порції – 5
Інгредієнти:
- Абрикоси – 2.5 кг
- Цукор-пісок – 2 кг
- Апельсин – 3 шт.
Процес приготування:
1. Ретельно вимийте абрикоси і апельсини. Абрикоси в варення підуть разом з шкіркою, тому мийте їх добре. Можна готувати варення з цілих плодів, але це не завжди зручно їсти. Тому довільно розріжте абрикоси, видаливши кісточки. Складіть їх у велику миску або глибокий таз. Накрийте харчової плівкою і відставте в бік.
2. Апельсини очистіть від шкірки, вона буде давати непотрібну гіркоту. Так само довільно розріжте цитрус на шматочки. Якщо трапляються кісточки, викиньте їх. Покладіть апельсин у посуд з нарізаним абрикосом.
3. З допомогою молотка розколіть вийміть кісточки і ядерця. Будьте обережні, щоб не розламати нутро, ядро повинно бути цілим. Зніміть прозору плівку.
4. У великій каструлі зваріть цукровий сироп. Багато води додавати не потрібно, досить пари столових ложок. Доведіть суміш до кипіння. Перекладіть в сироп подрібнені фрукти. Варіть 7 хвилин, не перемішуючи. Якщо з’являється піна, акуратно прибирайте її ложкою.
5. Зніміть варення з вогню. Зверху викладіть підготовлені ядерця. Накрийте каструлю кришкою і залиште настоюватися мінімум на ніч.
6. Вранці готове варення розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Зберігайте загортання в прохолодному підвалі або холодильнику.
Приємного апетиту!
