Айвове варення з волоськими горіхами в домашніх умовах
Серед ваших близьких і друзів завжди знайдуться ті, хто не відмовиться від варення з горіховим смаком і лимонними нотками. Особливо цікавою виходить консистенція готового варення, в якому ви можете знайти мармеладні шматочки фруктів з хрустким волоським горіхом.
Час готування: 26 ч.
Час приготування:24 ч. 30 хв.
Порцій – 15.
Склад:
- Айва – 1000 гр.
- Горіх грецький – 100-150 гр.
- Цукор-пісок – 500 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 200 мл
Процес приготування:
Крок 1. Промиту айву розрізаємо на 4 частини і видаляємо серцевину. Шкірку за бажанням залишаємо.
Крок 2. У каструлю з необхідною кількістю води додаємо цукровий пісок і добре розмішуємо.
Крок 3. Потім відправляємо цукрову воду на вогонь і доводимо до кипіння.
Крок 4. У киплячу воду викладаємо всю подрібнену айву, акуратно перемішуємо і доводимо до кипіння. Після чого знімаємо айву з вогню і накриваємо рушником на 10-12 годин.
Крок 5. На наступну добу каструлю з розм’якшеною карамельної айвою знову відправляємо на вогонь і знову доводимо до стану кипіння, періодично помішуючи лопаткою.
Крок 6. Після чого варення накриваємо кришкою, знову знімаємо з вогню, накриваємо рушником. Залишаємо варення остигати ще протягом 10-12 годин.
Крок 7. По закінченні цього часу знову ставимо айву на вогонь і кип’ятимо пару хвилин.
Крок 8. Потім перекладаємо айву з сиропу в окрему ємність.
Крок 9. А сам рідкий сироп уварюють на малому вогні до загустіння.
Крок 10. Паралельно з цим нарізаємо лимон разом із шкіркою. І перекладаємо в киплячий сироп. Сюди ж повертаємо остиглу айву.
Крок 11. А на завершення, всипаємо цілісний волоський горіх, накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися протягом п’яти хвилин.
Крок 12. Готове варення розкладаємо по банках і закатуємо кришками. Остудити до кімнатної температури, варення відправляємо в місце для зберігання.
Приємного вам апетиту!
