Варення з інжиру з лимоном на зиму
Інжир – не звичний для нас фрукт, він росте в прибережних районах Росії, Туреччини та інших теплих країнах. Фрукт володіє чудовим смаком, він дуже ароматний і соковитий. Варення з інжиру перевершує всі очікування.
Час готування: 1,5 доби.
Час приготування: 80 хв
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Інжир – 1 кг
- Цукор – 0,8 кг
- Вода – 100 мл
- Лимон – 0,5 шт.
Процес приготування:
1. Лимон добре промийте, висушіть і цедру натріть його на дрібній тертці. У каструлі змішайте воду, цукор і цедру лимона.
2. Доведіть цукровий сироп до кипіння, постійно помішуючи. В кінці видавити лимонний сік і зніміть каструлю з вогню.
3. Інжир промийте, просушіть і зробіть на кожному хрестової надріз.
4. Викладіть інжир в сироп, доведіть варення до кипіння, зніміть з вогню і повністю остудіть.
5. Процедуру кип’ятіння повторіть 5-6 разів, кожен раз повністю охолоджуйте варення.
6. Після останнього кип’ятіння варення розкладіть по стерилізованим банкам і загорніть їх. Завдяки такій технології варіння інжир стає практично прозорими, а сироп насичується ароматом фруктів.
Приємного апетиту!
