Покроковий рецепт приготування варення з ірги з вишнею
Ірга і вишня відмінно поєднуються один з одним. Ірга на смак солодка, але трохи прісна. А вишня соковита і кисла. У результаті виходить варення з цікавою смакової ноткою.
Час готування – 2 ч. 20 хв.
Час приготування – 1 ч. 40 хв.
Кількість порцій – 3-4.
Склад:
- Ірга – 600 гр.
- Вишня – 400 гр.
- Цукор – 1 кг
- Вода – 1,5 склянки
- Кислота лимонна – ½ ч. л.
Процес приготування:
1. Збираємо потрібну кількість ірги. Перебираємо її від листочків і гілочок. Прибираємо плодоніжки. Висипаємо ягоди в друшляк і вимиваємо їх під струменем теплої води. Чекаємо, поки стече зайва волога.
2. Вишню також перебираємо. Видаляємо хвостики і зіпсовані ягоди. Промиваємо ягоди. Тепер необхідно позбавити вишню від кісточок. Для цієї мети можна використовувати спеціальне пристосування. Якщо його немає, робимо надріз ножем і видавлюємо кісточки.
3. Висипаємо іргу і вишню в окрему глибоку ємність великого розміру. Перемішуємо ягоди.
4. Засипаємо вишню і іргу цукром. Залишаємо на час, щоб ягоди пустили сік і цукор трохи розчинився.
5. Зараз нам знадобляться дерев’яні толкач та ложка. З допомогою штовхача натискаємо на ягоди, а потім перемішуємо їх ложкою.
6. Додаємо воду. Ставимо ємність на конфорку і включаємо плиту. Коли маса закипить, варимо кілька хвилин. Постійно помішуємо варення. У процесі варіння буде з’являтися пінка. Її необхідно постійно знімати.
7. Тушкуємо варення на невеликому вогні 30-40 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння додаємо в варення лимонну кислоту і перемішуємо. Піддаємо скляну тару з кришками стерилізації будь-яким зручним способом. Розливаємо готове варення по банках і закатуємо. Ставимо банки кришками на підлогу і закутуємо. Коли варення охолоне, переносимо банки у прохолодне місце.
Приємного апетиту!
