Кабачковий джем з апельсином
Кабачковий джем з апельсином відноситься до нової заготівлі з лінійки овочевих джемів. Він готується в різних варіантах, нескладно і буде у вас як десертом з неповторним цитрусовим смаком, так і доповненням домашній випічці. У цьому рецепті кабачок подрібнюємо на тертці, цитрусові фрукти подрібнюємо за допомогою блендера. Варимо джем способом дворазового варіння і періодом настоювання в 1 добу. Аромат джему доповнимо корицею.
Час готування: 1 доба.
Час приготування: 1 годину.
Порції: 1,7 л.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 кг
- Апельсин – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 1 кг
- Кориця мелена – 2 ч. л.
- Кориця палички – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Інгредієнти для джему відразу підготувати, згідно пропорції рецепта.
Крок 2. Кабачки промити і зняти шкірку.
Крок 3. Кабачки подрібнити на крупній тертці.
Крок 4. Цитрусові фрукти добре промити і гострим ножем акуратно зняти шкірку.
Крок 5. М’якоть нарізати шматочками, видаливши кісточки з щільними перегородками. Нарізку перекласти в чашу блендера.
Крок 6. Подрібнити їх на великій швидкості в однорідну масу.
Крок 7. Шкірку цитрусових фруктів дрібно нарізати, перекласти в чашу і насипати до неї мелену корицю і 4 ложки цукру.
Крок 8. Подрібніть шкірку так само в однорідну масу.
Крок 9. Натерті кабачки і подрібнені цитрусові перекласти в посуд для варіння джему і висипати решту цукру.
Крок 10. На невеликому вогні при помішуванні довести масу до кипіння, поварити 10-15 хвилин, зняти з плити, додати паличку кориці і залишити на 1 добу для настоювання. За цей час кабачки просочаться ароматом апельсина і кориці.
Крок 11. Після закінчення цього часу джем повторно поварити ще 10-15 хвилин від початку закипання і паличку кориці видалити.
Крок 12. Приготований кабачковий джем з апельсином розкласти по сухим стерильним банкам і відразу герметично закупорити.
Крок 13. Банки з джемом повністю остудити і переставити на місце для зберігання консервацій. Трохи джему залишити для дегустації. Вдалих і смачних заготовок!
