Бурштинове варення з нектарина часточками на зиму
При приготуванні такого варення важливо нарізати нектарин на рівні красиві часточки, щоб фруктові скибочки рівномірно просочилися цукровим сиропом і придбали гарний бурштиновий відтінок.
Час приготування: 40 хв – готування, 2 доби — настоювання.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Нектарин – 1 кг
- Цукор-пісок – 1 кг
- Вода – 1,5 склянки
- Сік лимонний – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Нектарини вимити, видалити кісточки і нарізати рівними красивими скибочками однакового розміру.
2. У сотейнику змішати воду з цукром, довести масу до кипіння і готувати сироп, поки суміш не стане однорідною, а цукор не розчиниться.
3. Додати в сироп лимонний сік і добре перемішати.
4. Викласти отриману масу скибочки нектарина, довести сироп до кипіння і готувати на дуже слабкому вогні близько 5 хвилин. Зняти варення з вогню і, прикривши кришкою, залишити настоюватися на добу. Протягом цього часу періодично помішувати масу. Потім масу знову повернути на вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Після цього знову залишити настоюватися на 24 години.
5. Через зазначений час ще раз проварити нектарини в сиропі близько 15 хвилин, знімаючи піну, а потім розлити по стерилізованим баночках і щільно закрити. Зберігати заготовку в прохолодному місці.
