Суничне варення на зиму з лимонною кислотою
Лимонна кислота в варення з суниці є добрим консервантом, який запобігає подальше бродіння ягід. Приготоване з додаванням «лимонки» варення можна зберігати при будь-яких умовах, а на смакових якостях десерту присутність цього природного консерванту ніяк не відбивається.
Час приготування: 3 години 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Суниця – 1 кг
- Цукор-пісок – 1,3 кг
- Кислота лимонна – 2 гр.
Процес приготування:
1. Зібрані ягоди переберіть, щоб прибрати сміття і зіпсовані землянички, звільніть їх від плодоніжок та листків, якщо потрібно. Добре промити і дати стекти воді.
2. Ягоди пересипте в емальований посуд або таз і засипте потрібною кількістю цукру, обережно перемішавши, щоб запустити процес сокоотделенія. Накрити посуд з ягідної масою тканиною або марлею і залишити на кілька годин, щоб цукор розчинився.
3. Поставити ємність на плиту і готувати 15-20 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи дерев’яною ложкою або лопаткою. Піну, яка з’являється при варінні, потрібно знімати.
4. За 5 хвилин до закінчення варіння в масу додати лимонну кислоту і добре розмішати.
5. Скласти варення в банки і закупорити. Подавати солодкість краще до чаю з хлібом і маслом або до молочних десертів.
