Покроковий рецепт приготування вершкового соусу для курки
Коли звичайна смажена або тушкована курка набридли – готуємо нове і оригінальне блюдо з гарною подачею – птицю, томлену в ніжному вершковому соусі. Така страва чудово поєднується з різними гарнірами: відварним розсипчастим рисом, молодою картоплею і макаронами.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти:
- Окорочки курячі – 4 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Аджика грузинська (гостра, з перцю) – 2 ч. л.
- Вершки – 200 мл
- Бульйон курячий – 200 мл
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 30-50 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Окорочки розрізаємо по суглобу і поділяємо на гомілки і стегна, промиваємо під струменем води, обсушуємо за допомогою паперових рушників і приступаємо до маринування. Приправляємо м’ясо сіллю, чорним меленим перцем і обмазуємо гострої аджикою. Відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
2. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо досить великими пелюстками. У сковороді розігріваємо рослинне і вершкове масло й обсмажуємо цибулю до рум’яності, після, овоч виймаємо і викидаємо, нам він потрібен був тільки для ароматизації олії.
3. Шматки курки обсмажуємо до рум’яності на цибульному олії і перекладаємо у форму для запікання.
4. Займемося вершковим соусом. В сухій сковороді обсмажуємо борошно пшеничне до рум’яного кольору.
5. У ту ж сковорідку, в якій смажили курку, наливаємо бульйон і вершки, подрібнений часник, солимо і перчимо до смаку, і доводимо до кипіння на помірному вогні. Після, додаємо обсмажене борошно для більш густої консистенції, ретельно перемішуємо і заливаємо птицю гарячим і ароматним соусом.
6. Випікаємо курку в соусі протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів. Залишками соусу «заправляємо» гарнір і насолоджуємося. Приємного апетиту!
