Соковиті відбивні з курячого філе з сиром на сковороді
Особливістю цього рецепту є використання сиру для приготування кляра. А саме сулугуні! Цей сир відмінно плавиться і приємно тягнеться, якщо страви з них у складі їсти гарячим. Так як сулугуні досить солоний, будьте обережні з додатковим додаванням солі і спецій.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 5.
Склад:
- Куряче філе– 500-600 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сир (Сулугуні) – 150 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Паприка – ½ ч. л.
- Масло рослинне – для смаження
Процес приготування:
1. Підготуйте куряче філе. Для початку промийте його в прохолодній воді, обсушити. Потім знімете плівку і обріжте присутній жир. Поріжте філе на пластини. Кожну пластину загорнути в харчову плівку і відбийте спеціальним молотком. Потім посоліть і поперчіть відбивні з двох сторін.
2. Після підготовки курячого філе, займіться кляром. У глибоку миску розбийте яйця. Всипте по ½ ч. л. солі, паприки і чорного меленого перцю. Злегка збийте яєчну суміш. Вона повинна вийти однорідною.
3. Натріть на крупній тертці сир Сулугуні (традиційний грузинський сир ропні, з яскравим, без всяких домішок кисломолочним солонуватим смаком і приємним ароматом). Так само для подрібнення сиру, можете скористатися кухонним комбайном. Перекладіть його в яєчну суміш. Перемішайте всі інгредієнти. В окрему тарілку насипте борошно пшеничне.
4. Розігрійте сковороду, налийте невелику кількість соняшникової олії. Коли соняшникова олія загостритися, зробіть середній вогонь. Кожен шматок філе спочатку обваляйте в борошні, потім я сирно-яєчному клярі. Надішліть відбивні на розпечену сковороду.
5. Обсмажте відбивні по 5 хвилин з кожної сторони. Орієнтуйтеся на момент утворення золотистої скоринки.
6. Готові відбивні в клярі з сулугуні готові. Вони будуть чудово поєднуватися з будь-якими гарнірами.
Приємного апетиту!
