Простий і смачний рецепт відбивних з курячого філе в паніровці
Зазвичай курячі відбивні готують клярі або яйце з борошном, вони виходять ніжними та смачними. Але якщо ви любите хрустку скоринку в м’ясних стравах, то замініть борошно панірувальними сухарями. Хрустка скоринка і ніжне філе всередині, що може бути краще!
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 8.
Склад:
- Куряче філе– 800 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Панірувальні сухарі – 200 гр.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Масло рослинне – для смаження
Процес приготування:
1. Куряче філе помийте, обсушіть за допомогою паперових рушників. Цим ви видалите надлишки вологи, які не потрібні нам при обжарюванні. Наріжте м’ясо на пластини товщиною 1,5 см, робити це краще поперек волокон. Філе відбийте, попередньо помістивши його в целофановий пакет або накривши харчовою плівкою. Відбите м’ясо посоліть і посипте чорним меленим перцем.
2. Візьміть дві глибокі тарілки або миски. В одну розбийте яйця і збовтайте як для омлету. У другу насипте панірувальні сухарі.
3. Поставте на вогонь сковороду, влийте в неї олію і добре розігрійте. Відбите куряче філе спочатку вмочіть в панірувальні сухарі, потім в яєчну суміш, і знову в панірувальні сухарі. Смажте на вогні більше середнього до освіти характерною рум’яної скоринки. Врахуйте, що панірувальні сухарі швидко підгорають.
4. У зв’язку з тим, що паніровка дуже швидко підрум’янюється, саме куряче м’ясо може, не приготується до кінця. Щоб м’ясо всередині не виявилося сирим, перекладіть обсмажені відбивні у форму придатну для використання в мікрохвильовій печі і готуйте ще 2-3 хвилини.
5. Курячі відбивні в панірувальних сухарях готові. Їжте із задоволенням.
Приємного апетиту!
