Дуже смачні відбивні зі свинини в клярі
Смачно приготувати м’ясо – завдання не така вже й складна, коли під рукою є докладний рецепт. Щоб всі соки свинячих відбивних запечатати всередині, швидко обсмажте м’ясо в клярі.
Час готування: 70
Час приготування: 45 хв
Порцій – 6-7
Склад:
- Вирізка свиняча – 700-800 гр.
- Спеції для м’яса – 7-10 гр.
- Сіль велика – за смаком.
- Суміш перців мелена – за смаком.
Для кляру:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Масло олію – 3-4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Борошно пшеничне – 250 гр.
- Молоко – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Замісіть тісто. У миску просіяти борошно, влийте молоко, змішайте інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса без грудок.
Крок 2. В окрему миску розбийте яйця, збийте їх віночком разом з сіллю і влийте їх в борошняну суміш. Залиште кляр при кімнатній температурі на годину.
Крок 3. Свинячу м’якоть наріжте пластинками по 1 сантиметру товщиною. Кожен шматочок відбийте з двох сторін і натріть сіллю і спеціями.
Крок 4. Умочіть відбивні в кляр.
Крок 5. Обсмажте на соняшниковій олії з обох боків до рум’яної скоринки.
Крок 6. Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього відбивні. Запікайте свинячі відбивні при 200 градусах 20 хвилин.
Крок 7. Відбивні виходять дуже ніжними всередині і мають апетитну хрустку скоринку зовні, подавайте їх з гарніром за своїм смаком.
