Вологий паска на сухих дріжджах
Вологий паска на сухих дріжджах нескладно приготувати в домашніх умовах. Така випічка виходить дуже смачною і ніжною. Відмінне рішення для світлого свята Великодня. Обов’язково беріть на замітку перевірений покроковий рецепт з нашої кулінарної збірки.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 4
Склад:
Для тіста:
- Борошно – 650 гр.
- Сметана – 160 гр.
- Масло вершкове – 130 гр.
- Цукор – 300 гр.
- Білок яєчний – 2 шт.
- Жовток яєчний – 3 шт.
- Ванілін – 2 гр.
- Горіх мускатний – ¼ ч. л.
- Кориця – ½ ч. л.
- Ізюм – за смаком.
Для опари:
- Молоко – 160 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі сухі – 11 гр.
- Борошно – 70 гр.
Для меренги:
- Білок яєчний – 2 шт.
- Цукор – 120 гр.
- кондитерська Посипання – для прикраси.
Процес приготування:
Крок 1. Приготуємо опару. У теплому молоці розмішуємо сухі дріжджі, цукор і борошно. Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
Крок 2. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо з цукром, а білки збиваємо до утворення пишної піни.
Крок 3. З’єднуємо опару з жовтками. Додаємо сюди сметану і сіль. Перемішуємо.
Крок 4. Доповнюємо масу розтопленим вершковим маслом. Акуратно вмішуємо сюди білки з допомогою лопатки.
Крок 5. Приєднуємо родзинки, мускатний горіх, ванілін і корицю. Просіваємо борошно і замішуємо однорідне тісто.
Крок 6. Ставимо тісто в тепле місце на 30 хвилин, після випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин.
Крок 7. Для меренги збиваємо білки з цукром. Після ставимо їх на водяну баню і продовжуємо збивати. Доводимо до температури 50 градусів і знімаємо з плити. Обмазуємо готову паску меренгою і прикрашаємо кондитерської посипкою.
Крок 8. Вологий паска на сухих дріжджах готовий. Подавайте до столу і пригощайтеся!
