Як смачно засолити вовнянки без замочування на зиму?
Помиті гриби варяться в підсоленій воді 40 хвилин, після чого промиваються під холодною водою і варяться ще 20 хвилин зі спеціями. Далі вовнянки розкладаються по стерилізованим банкам, до них додається рослинне масло і все закривається кришками.
Час готування: 20 днів.
Час приготування: 25.
Порції – 20.
Склад:
- Волнушки – 2 кг
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Гвоздика – 3-4 шт.
- Сіль – 100 гр.
- Листя вишні – за смаком.
- лавровий Лист – 2-3 шт.
- Листя чорної смородини – за смаком.
- Масло соняшникове – 50-80 мл
Процес приготування:
1. Гриби ретельно перебираємо, чистимо і добре промиваємо під проточною водою. Далі перекладаємо їх в підходящу каструлю, заливаємо водою, додаємо трохи солі і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо протягом 40 хвилин. Не забуваємо знімати піну, що утворюється. Потім відкидаємо вовнянки на друшляк і промиваємо під холодною проточною водою.
2. Знову відправляємо гриби в каструлю, заливаємо водою, додаємо сіль, а також чорний перець горошком, гвоздику, листя вишні, смородини і лавровий лист. Доводимо до кипіння і варимо протягом 20 хвилин.
3. Банки, в яких будуть зберігатися гриби, ретельно промиваємо під гарячою водою і стерилізуємо будь-яким зручним способом.
4. За допомогою шумівки розкладаємо вовнянки по банкам і заливаємо їх розсолом так, щоб гриби були повністю покриті.
5. Додаємо в кожну банку 1-2 столові ложки рослинної олії і щільно закриваємо їх стерильними кришками. Даємо грибів повністю охолонути, після чого відправляємо в холодильник або льох. Смачна закуска з вовнянок буде готова через 20 днів. Подаємо до столу з коханим основною стравою. Приємного апетиту!
