Наполеон з готового листкового тіста в домашніх умовах
Щоб при розморожуванні шари тесту не злиплися, їх потрібно заздалегідь відокремити один від одного і розкласти по різних пакетах. Тісто з морозильної камери варто дістати заздалегідь – за 30 хвилин до початку приготування.
Час готування – 9 ч. 45 хв.
Час приготування – 1 ч. 5 хв.
Кількість порцій – 4-5.
Склад:
- Молоко – 500 мл
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор – 100-130 гр.
- Борошно – 50 гр.
- Тісто листкове – 1 упаковка.
- Горіхи волоські – для прикраси.
- Цукор ванільний – 1 пакет.
Процес приготування:
Крок 1. Поки тісто розморожується в умовах кімнатної температури, займемося кремом. Першим ділом вершкове масло нарізаємо шматочками і залишаємо розм’якшуватися.
Крок 2. Відміряємо склянку молока і вливаємо його в миску. Додаємо цукор і борошно, додаємо одне яйце. Активно перемішуємо суміш віночком, щоб не утворювалися грудочки.
Крок 3. Вливаємо в каструлю залишки молока. Ставимо ємність на плиту і доводимо рідину до кипіння. Додаємо в кипляче молоко суміш тонким струменем, постійно збиваючи її віночком. Варимо крем на невеликому вогні 5 хвилин. Щоб він не пригорів, дістаємо віночком до дна.
Крок 4. За пару хвилин до готовності крему додаємо ванільний цукор. Густу масу накриваємо плівкою і даємо охолонути. Потім перекладаємо остиглий крем в чашу міксера, додаємо до нього розтоплене масло і збиваємо близько трьох хвилин до однорідності.
Крок 5. Пласти розмороженого тіста викладаємо на деко, застелений папером для випічки, і протикаємо їх виделкою. Ставимо деко з коржами в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 30 хвилин. Готові коржі перекладаємо на залізну решітку, щоб охололи.
Крок 6. Стряхиваем рум’яний шар з коржів на тарілку і перетираємо в дрібну крихту. Це буде посипання для готового торта. Розрізаємо коржі навпіл. Змащуємо три коржі кремом, викладаємо їх один поверх іншого. Завершуємо укладання коржем без крему. Зверху покласти вантаж. Через 10 хвилин знімаємо його.
Крок 7. Змащуємо залишками крему верхній шар торта і боки. Ставимо десерт в холодильник на 15 хвилин. За цей час потрібно встигнути очистити ядра горіхів від шкаралупи і подрібнити. Прикрашаємо торт крихтою. Знову відправляємо в холодильник на кілька годин для просочення.
Приємного апетиту!
