Яблучно-гарбузове пюре в домашніх умовах на зиму
Якщо додати гарбуз у яблучне пюре, колір готового ласощі буде яскравим і насиченим, смак десерту придбає незвичайний відтінок. Яблука краще вибирати більш солодкі, щоб не додавати штучний цукор.
Час готування – 1 ч. 35 хв.
Час приготування – 45 хв.
Кількість порцій – 1-2.
Інгредієнти:
- Яблуко – 1 кг
- Гарбуз – 1 кг
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 1 склянка
Процес приготування:
1. Вимиваємо гарбуз і даємо їй обсохнути. Обрізаємо шкірку і розрізаємо плід навпіл. Видаляємо пухку м’якоть з насінням. Потім нарізаємо тверду м’якоть кубиками середнього розміру.
2. Пересипаємо гарбуз в окрему глибоку ємність. Слідом відправляємо склянку цукру і перемішуємо вміст миски. Залишаємо нарізанний плід на час, щоб він пустив сік.
3. Вимиваємо і обтираем рушником яблука. Звільняємо їх від шкірки, розрізаємо і видаляємо серцевину. Прибираємо «хвостики», гниль та інші дефекти. Подрібнюємо яблука на невеликі кубики.
4. Перекладаємо яблука в миску з гарбузом і цукром. Перемішуємо вміст каструлі і ставимо її на плиту. Включаємо техніку і доводимо суміш до кипіння на великому вогні.
5. Промиваємо лимон. Обтираем його рушником і зрізаємо лимонну цедру. Видавлюємо лимонний сік. Вливаємо в каструлю з гарбузом та яблуками. Висипаємо цедру. Зменшуємо вогонь і варимо плоди до м’якості 30 хвилин. Постійно помішуємо масу.
6. Через півгодини знімаємо каструлю з плити і вимикаємо техніку. Подрібнюємо плоди до стану пюре, опустивши всередину занурювальний блендер.
7. Знову включаємо плиту і доводимо пюре до кипіння. Тушкуємо на невеликому вогні близько семи хвилин. Розливаємо в заздалегідь очищені і стерилізовані банки гаряче пюре. Закатуємо кришками і перевертаємо. Закутуємо ковдрою, щоб ємності з пюре охолоджувались поступово.
Приємного апетиту!
