Простий і смачний рецепт яйця бенедикт з беконом
Такий варіант яйця бенедикт ідеально підходить для ситного сніданку. Бекон і хліб потрібно трохи підрум’янити, а яйце пашот обов’язково подавати підігрітим і з соусом.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 8.
Склад:
- Яйце – 8 шт.
- Бекон – 8 скибочок.
- Масло оливкове – для смаження.
- Мафін англійська – 4 шт.
- салатна Суміш – 4 склянки
- Лимон – 1 шт.
- Оцет столовий 9% — 2 ст. л.
Для соусу:
- Жовток – 6 шт.
- Масло вершкове – 450 гр.
- Оцет винний білий – 6 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Лимон – 1 шт.
- Перець кайенский – 1 щіпка.
Процес приготування:
1. У сотейнику нагріти воду, додати столовий оцет і зробити воронку, куди вбити яйце і готувати 3 хвилини. Потім акуратно витягти його з води і покласти на серветку. Аналогічно приготувати всі яйця.
2. На сковороді обсмажити скибочки бекону, додавши трохи оливкової олії, щоб вони підрум’янилися.
3. Мафіни розрізати, підігріти і покласти на кожну скибочку бекону.
4. Для приготування соусу розм’якшити масло і тушкувати його на слабкому вогні 15 хвилин. У невеликій металевій мисочці змішати оцет з перцем і випарювати суміш, поки його об’єм не зменшиться вдвічі.
5. В іншому посуді збити жовтки і акуратно з’єднати їх з оцтом, постійно помішуючи. Поставити масу на водяну баню і при постійному помішуванні додати масло. Готувати соус до тих пір, поки він не придбає густоту. Додати в нього сік лимона і кайенский перець.
6. Яйця пашот акуратно розмістити поверх бекону і полити приготованим соусом голландез. Салатний мікс змішати з соком лимона, додати оливкове масло і сіль. Викласти порційно на тарілки і подавати разом з яйцями бенедикт.
