Домашнє солоне сало з прошарком м’яса
Домашнє солоне сало з прошарком м’яса порадує не лише насиченим смаком, а й апетитним зовнішнім виглядом. Подавайте холодну закуску разом із хлібом, свіжими овочами чи соліннями. Для приготування використовуйте перевірений покроковий рецепт з фотографіями.
Час готування – 4 дні
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 700 грн.
Інгредієнти:
- Сало із прошарками м’яса – 0,7 кг.
- Сіль – 7 ст.
- Часник – 8 зубчиків.
- Вода – 1,5л.
- Лист лавровий – 4 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Перець запашний горошок – 10 шт.
Для обвалки сала:
- Суміш перців – 1,5 ч.л.
- Паприка мелена – 2 ч.л.
- Сіль – 4 ч. л.
- Часник – 6 зубчиків.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти за списком.
Крок 2. Сало з прошарком ділимо на рівні шматки середнього розміру. Шкірки скоблим гострим ножем.
Крок 3. Далі готуємо гарячий розсіл. Змішуємо воду із сіллю, пластинками часнику, лавровими листками, горошинами перцю та гвоздикою. Кип’ятимо і варимо дві хвилини.
Крок 4. Кладемо сало у великий зручний контейнер, заливаємо гарячим розсолом.
Крок 5. Накриваємо заготовку тарілкою. Після остигання прибираємо в холодильник на 3 доби.
Крок 6. Обсушуємо шматки сала. Натираємо їх сумішшю з паприки, солі, суміші перців та подрібненого часнику.
Крок 7. Загортаємо в плівку і забираємо в морозилку на добу.
Крок 8. Домашнє солоне сало з прошарком м’яса готове. Нарізайте тонкими скибочками та подавайте до столу!
