Як засолити сало в розсолі гарячим способом у банку?
Щоб отримати домашнє засолене сало як можна швидше, спробуйте простий спосіб у скляній банці з гарячим розсолом. Продукт вийде м’яким і в міру пряним.
Час готування: 26 годин
Час приготування: 24 години
Порцій – 600 гр.
Склад:
- Сало свиняче – 0,6 кг
- Сіль – 100 гр.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.
- Перець чорний горошок – 5 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Лист лавровий – 3 шт.
- Вода – 2 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Свіже сало поділяємо на невеликі шматочки. Можна обдати водою і обсушити рушником.
Крок 2. У великій глибокій посуді змішуємо сіль з меленим перцем. Розмішуємо.
Крок 3. У пряної суміші гарненько обвалюємо кожен шматочок сала.
Крок 4. Далі викладаємо шматочки в чисту суху банку. Сюди ж додаємо подрібнений часник, горошини чорного перцю і лаврове листя.
Крок 5. Сало намагаємося укладати як можна щільніше, чергуючи зі спеціями.
Крок 6. Підготуємо розсіл. У каструлю вливаємо потрібну кількість води. Сюди ж додаємо сіль і суміш перців, що залишилися після обвалювання сала. Доводимо до кипіння.
Крок 7. Заливаємо гарячим розсолом шматочки в банку. Залишаємо до повного остигання, після чого відправляємо в холодильник на добу.
Крок 8. Через добу шматочки витягуємо з розсолу і обтираем їх паперовим рушником.
Крок 9. Продукт готовий до вживання. Для подальшого зберігання можна використовувати пергамент.
Крок 10. Загортаємо шматочки в папір і кладемо в морозильну камеру.
Крок 11. При подачі закуску варто нарізати тонкими скибочками. Приємного апетиту!
