Домашнє сало в розсолі, закатане під залізну кришку на зиму
Засолити сало в банку з розсолом легко в домашніх умовах. Також продукт можна закатати під залізну кришку, що дозволить йому довше зберігатися. Радуйте близьких апетитною закускою цілий рік.
Час готування: 7 діб
Час приготування: 6 діб
Порцій – 2 кг
Інгредієнти:
- Сало свиняче – 2 кг
- Вода – 2 л
- Сіль – 1 склянка
- Часник – 4 зубчики.
- Паприка – 20 гр.
- Перець чорний мелений – 20 гр.
- Перець чорний горошок – за смаком.
Процес приготування:
1. Відразу приступимо до приготування розсолу. Кип’ятимо в каструлі воду з сіллю і горошинами чорного перцю.
2. Вибираємо підходящий шматок свинячого сала і поділяємо його на невеликі частини.
3. Кожен шматочок сала ретельно натираємо паприкою і меленим перцем, а також подрібненими зубчикам часнику. Викладаємо продукт в чисту ошпарену банку.
4. Заливаємо сало гарячим розсолом до самого верху, закручуємо залізною кришкою і залишаємо на одну добу, після чого переставляємо в холодильник ще на 10 днів.
5. Через тиждень сало в розсолі буде готово. Закуску можна подавати до столу. Зберігати слід у прохолодному місці.
