Сало з прошарками м’яса в розсолі для тривалого зберігання
Солоне сало з м’ясними прошарками – яскрава і смачна закуска для вашого столу. Приготуйте продукт за домашнім рецептом в банку в розсолі. Підходить для тривалого зберігання.
Час готування: 7 діб
Час приготування: 6 діб
Порцій – 3 кг.
Інгредієнти:
- Сало з прошарками м’яса – 3 кг
- Вода – 3 л
- Сіль – 1 склянка
- Часник – 2 шт.
- Лист лавровий – за смаком.
- Перець чорний горошок – за смаком.
Процес приготування:
1. Відміряємо потрібну кількість солі і спецій. Сало промиваємо і обтираем серветкою.
2. Відразу ж відварюємо розсіл. Для цього кип’ятимо близько 10 хвилин воду з сіллю, перцем і лавровими листами.
3. В цей час повертаємося до свинячого продукту. Сало з прошарками слід розділити на невеликі частини, які відразу ж викладаємо в чисту і ошпарену банку.
4. Чистимо часник від лушпиння і викладаємо зубчики до шматочків сала. До горлечка заливаємо продукти гарячим розсолом. Закриваємо залізною кришкою, остуджуємо добу і після ставимо в холодильник на 10 днів.
5. Через 6-7 днів сало засолится. Продукт можна пробувати або залишити на тривале зберігання в прохолодному місці.
