Ніжна буженина з яловичини, запечена у фользі в духовці
Сьогодні я хочу поділитися чудовим рецептом шикарною ніжною буженини з яловичини, запеченої у фользі в духовці. Процес приготування буженини займе достатню кількість часу, але повірте, це того варто. Буженину подають в якості холодної закуски. Приготуйте, і ви отримаєте незабутнє задоволення!
Час готування: 6 годин 35 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг
- Трави прованські – за смаком
- Сіль – за смаком
- Гірчиця – 3 ч. л.
- Масло рослинне – 50 мл
- Сік лимонний – 50 мл
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Приготуйте маринад. У невеликій ємності змішайте гірчицю, сіль, прованські трави, рослинне масло, лимонний сік і чорний мелений перець. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
2. Яловичину добре вимийте і обсушіть паперовими рушниками, очистіть від плівок. М’ясо натріть приготовленим маринадом. Яловичину покладіть в ємність, і оберніть харчовою плівкою, поставте в холодильник приблизно на 1,5-2 години.
3. На дно форми, в якій будете запікати м’ясо, викладіть фольгу у кілька шарів. Потім викладіть яловичину.
4. Щільно упакуйте яловичину у фольгу, загорнувши її в декілька шарів. Простежте за тим, щоб усе було герметично. Форму поставте в духовку і запікайте м’ясо 45 хвилин при максимальній температурі. Потім вимкніть духовку і залиште м’ясо відпочити на 4 години, не відкриваючи її.
5. Після закінчення часу розгорніть фольгу.
6. Ніжну буженину з яловичини, запечену у фользі в духовці, наріжте тонкими скибочками, викладіть на блюдо і подавайте на стіл. Додатково можна подати соус. Буженина відмінно поєднується з вершково-грибним соусом.
Приємного апетиту!
