Простий і смачний рецепт юшки з щуки з яйцем в домашніх умовах
Така юшка виходить дуже смачною і ароматною. Картопля з цибулею, морквою, спеціями і рибою ідеально поєднуються, а яйце додає вусі густоту і ніжність.
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції — 4.
Інгредієнти:
- Щука – 1 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 4-5 шт.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Рибу чистимо, ретельно миємо й видаляємо зябра з плавниками. Відрізаємо голову, хвіст і хребет. Саме на них ми будемо варити бульйон.
2. Відправляємо щуку в каструлю, заливаємо водою і варимо близько 20 хвилин. Додаємо сіль за смаком. Періодично знімаємо піну. Готовий бульйон проціджуємо через сито, щоб прибрати кісточки, і він став більш прозорий.
3. Відправляємо каструлю з бульйоном назад на вогонь. Закидаємо в нього пару лаврових листів.
4. Моркву чистимо й нарізаємо невеликими шматочками.
5. Також чистимо цибулю шаткуємо його.
6. У сковороді розігріваємо 2 столові ложки рослинної олії і обсмажуємо на ньому овочі, поки вони не стануть м’якими.
7. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо на середні шматочки.
8. Закидаємо в каструлю картоплю і варимо його до повної готовності. Тепер можна додати засмажку з цибулі і моркви.
9. В окремій ємності збиваємо з допомогою виделки 2 яйця.
10. Вливаємо їх у суп тонкою цівкою, одночасно помішуючи. Варимо приблизно 2-3 хвилини.
11. В цей час знімаємо рибу з кістки і відправляємо в суп.
12. Вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і даємо вусі настоятися близько 20 хвилин. Розливаємо по тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
