Закуска з кабачків «Тещин язик» на зиму
Закуска з кабачків «Тещин язик» на зиму – це апетитна і пікантна заготівля для вашого домашнього столу. Таке частування нікого не залишить байдужим. Подавайте до обіднього столу разом з відвареною картоплею та іншими гарячими гарнірами за смаком.
Час готування – 50 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 2 л.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 кг
- Помідори – 3 кг
- Перець болгарський – 5 шт.
- Часник – 4 зубчики.
- Перець гострий стручковий – 2 шт.
- Масло рослинне – 250 мл
- Оцет 9% – 100 мл
- Сіль – 6 ч. л.
- Цукор – 8 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо інгредієнти зі списку. Промиваємо овочі та, при необхідності очищаємо їх.
Крок 2. Помідори поділяємо на невеликі часточки.
Крок 3. Болгарські перці очистити від насіння і ріжемо на частини.
Крок 4. Помідори прокручуємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
Крок 5. Підготовлені кабачки ділимо на скибочки. Можна зробити це з допомогою овочерізки.
Крок 6. Подрібнюємо очищений часник і гострий перець.
Крок 7. У каструлі кип’ятимо томатну масу з болгарськими перцями. Опускаємо сюди кабачки. Додаємо сіль, цукор і рослинне масло. Готуємо 30 хвилин.
Крок 8. За 5 хвилин до готовності додаємо часник і перець. Знову кип’ятимо заготівлю, вливаємо оцет і вимикаємо вогонь. Кількість оцту можна відрегулювати за смаком.
Крок 9. Розливаємо частування по стерилізованим банкам, закатуємо кришками.
Крок 10. Закуска з кабачків «Тещин язик» на зиму готова. Забирайте на зберігання!
