Завдяки заквасці можна приготувати чудовий освіжаючий напій, який буде особливо сильно радувати влітку. Пропонуємо вам варіант приготування з житнього борошна, з сухими дріжджами, без дріжджів, для білого квасу, з родзинками, з хмелем і з сухарів.
Закваска для квасу житнього борошна в домашніх умовах
В особливо спекотні дні дуже хочеться холодного квасу. Його дуже просто можна приготувати з закваски. яка складається всього з трьох інгредієнтів: житнє борошно, цукровий пісок і вода. Всі інгредієнти з’єднуються один з одним і бродять близько 5 днів.
Інгредієнти на
1 порц.
- Борошно житнє 6 ст. л.
- Цукор-пісок-4 ст. л.
- Вода ½ склянки
Процес приготування:
- Як приготувати закваску для квасу в домашніх умовах? В банку об’ємом 700 мл насипаємо 4 столові ложки житнього борошна і 4 ложки цукрового піску. Перемішуємо їх між собою.
- Тепер додаємо півсклянки питної води і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Накриваємо банку зверху марлею або бавовняним рушником. Ставимо ємність на сонці або в тепло на добу, щоб запустити процес бродіння.
- За цей час додаємо ще 2 столові ложки житнього борошна і трохи води.
- Знову добре перемішуємо і ставимо банку в тепле місце на 4 дні. Періодично помішуємо. Закваска готова. На її поверхні повинна з’явитися велика кількість бульбашок. Її приготування може зайняти трохи менше-залежно від погоди.
- Далі можна приступати до приготування житнього квасу. Найкраще цей напій вживати охолодженим. Приємного апетиту!
