Легкий літній борщ з щавлю з яйцем і тушонкою
Легкий літній суп, який дуже освіжає завдяки наявності в ньому зелені, а тушонка надає цікавий і незвичайний смак і додає страві ситності.
Час готування: 90 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Порцій – 5
Склад:
- Щавель – 200 гр.
- Вода – 2 л
- Яйце – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Тушонка яловича – 1 банку;
- Сіль – за смаком;
- Сметана – за бажанням;
Процес приготування:
1. Тушонку з банки перекладіть в каструлю і позбавтеся від основної маси жиру. На невеликому вогні прогрійте м’ясо, щоб залишки жиру растопились.
2. Тим часом очистіть від лушпиння цибулину і наріжте дрібними кубиками.
3. Додайте його до тушенке, перемішайте і залиште гаситися на невеликому вогні 5-7 хвилин. При необхідності злийте з каструлі зайвий жир.
4. Морква промийте під проточною водою, почистіть і натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою вручну. Додайте її в каструлю, залийте туди трохи води, перемішайте, накрийте кришкою і залиште гаситися на 5 хвилин.
5. Влийте в каструлю воду, що залишилася, посоліть і ретельно все перемішайте. За бажанням можете додати також перець або інші спеції.
6. Поки суп закипає, щавель промийте, відокремте листя від черешків, відберіть зіпсували.
7. Крупно поріжте зелень.
8. Через 15 хвилин після закипання супу додати щавель в каструлю, добре перемішайте і залиште варитися ще на 15 хвилин. Тим часом наріжте на кубики картоплю середнього розміру і додайте до супу після закінчення зазначеного часу. Варіть до готовності картоплі.
9. У склянку розбийте курячі яйця і змішайте їх виделкою до однорідності.
10. Влийте яєчну суміш в гарячий суп тонкою цівкою, активно перемішуючи вміст каструлі, щоб яйце схопилося тонкими нитками. Потім вимкніть вогонь, накрийте суп кришкою і дайте настоятися 5-10 хвилин.
11. Готовий суп розлийте по тарілках, додайте холодної сметани і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
