Простий і смачний рецепт щавлевого борщу з яйцем без м’яса
Смачне, корисне і дієтичне блюдо, яке залишається досить ситним і без додавання м’яса. Щавель додає супу свіжості і кислинки, а сметана, яйце чудово відтіняють його.
Час готування: 90 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Порцій – 8
Склад:
- Щавель – 300 гр.
- Картопля – 5 шт.
- Масло соняшникове – 30 мл
- Вода – 3 л
- Морква – 1 шт.
- Яйце – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Кріп – ½ пучка;
- Томатна паста – 200 мл
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Цукор – за смаком;
- Сіль – за смаком;
Процес приготування:
1. Картоплю і одну цибулину очистіть від шкірки і наріжте шматочками середнього розміру. У каструлю наберіть воду, поставте на вогонь, закип’ятіть і додайте в неї нарізані овочі і сіль за смаком. Варіть протягом 20-25 хвилин, орієнтуючись на готовність картоплі.
2. Другу цибулину так само почистіть і наріжте кубиками, моркву промийте і натріть на крупній тертці. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть на неї овочі.
3. Обсмажте цибулю з морквою на середньому вогні до м’якості, періодично помішуючи, потім додайте томатну пасту і за необхідності трохи води.
4. Тушкуйте овочі на маленькому вогні близько 5 хвилин, помішуючи час від часу. За смаком додайте сіль і цукор.
5. Щавель промийте, відберіть зіпсовані листя, відокремте живці і дрібно поріжте зелень.
6. До сварившемуся картоплі додайте тушковані овочі і зелень, за бажанням додайте улюблені спеції, приправи. Перемішайте все до однорідності і залиште на середньому вогні.
7. Яйця відваріть круто, остудіть, очистіть від шкаралупи і поріжте на шматочки середнього розміру.
8. Викладіть яйця в суп і потримайте на вогні ще 3-5 хвилин. Потім зніміть з плити, накрийте каструлю кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
9. Готовий суп розлийте по тарілках і подавайте на стіл з холодною сметаною або майонезом.
Приємного апетиту!
