Желе з малини на зиму – 7 простих рецептів з фото покроково

Желе з малини — дуже смачна і проста заготівля ягід на зиму. Сезон малини досить короткий, це привід зібрати ягоди і приготувати з них желе. Смачні рецепти з покроковими фото допоможуть правильно виконати всі процеси і дотримати тонкощі рецептури.

Смачне густе желе з малини на зиму

Густе малинове желе – must have будь погребі. Його і до чаю з батоном можна подати, і в випічку пустити, і вприкуску з млинцями є. Продукт універсальний і дуже ароматний, добре тримає форму і приємний на смак.

Час готування: 1 година 55 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти на
4 порц.

• Малина (після перетирання) 1.5 кг
• Цукор-пісок 1.5 кг
• Вода питна 100 мл
• Лимонна кислота 1 щіпка

Процес приготування:

1. Як заготовити просте желе з малини на зиму? Банки і кришки промити з содою, сполоснути. Кришки піддати кип’ятінню, простерилізувати банки в духовці.



2. Малину перебрати, викинути зіпсовані та пошкоджені ягоди. Перекласти малину в друшляк і промити під холодною водою.



3. Далі залишити ягоди там же на 10 хв., щоб вода скла. Перекласти ягоди у велику каструлю і розчавити пластикової товкачиком до однорідності.



4. На середньому вогні довести суміш малини і води до кипіння і варити 5 хв., заважаючи і знімаючи пінку. Зняти каструлю з вогню і злегка охолодити масу.



5. Викладати масу в сито, встановлене на чисту каструлю, перетирати малину дерев’яною лопаткою, столовою ложкою або силіконової лопаткою. Макуха можна далі використовувати при варінні компоту, а ось до ягодному пюре потрібно всипати цукор.



6. Зменшити вогонь на плиті до мінімального, уварювати ягідну масу, постійно вимішуючи дерев’яною лопаткою, приблизно 50 хв. Не забувати знімати піну.



7. За закінчення зазначеного часу капнути пару крапель варення на тарілку, якщо вони швидко застигли, можна закочувати. Якщо солодка малина, можна додати на цьому етапі лимонну кислоту і перемішати.



8. У підготовлені банки встановлювати лійку і наливати кипляче варення, залишаючи 1 см до країв банки. Закрутити всі банки гвинтовими кришками або закатати, обтерти вологою ганчіркою, перевернути і накрити теплою ковдрою. Дати охолонути без перепадів температури протягом 1-2 діб. Прибрати в комору або льох.



9. Подавати до печива, бісквіту, додавати у випічку.

Приємного апетиту!