Покроковий рецепт приготування вишневого желе з пектином
Чудовий вишневий джем для всіх ласунів, в якому кількість цукру скорочується в два рази, завдяки невеликій кількості природного згущувача пектину.
Час приготування: 20 год.
Час приготування: 40 хв.
Порцій – 10.
Склад:
- Вишня – 1000 гр.
- Цукор-пісок – 500 гр.
- Пектин – 10 гр.
Процес приготування:
1. Перед тим, як витягувати з вишні кісточки, ягоди добре промиваємо і просушуємо.
2. Після чого очищену від кісточок вишню перекладаємо в глибоку ємність і засипаємо цукровим піском, завдяки якому вишня протягом ночі пустить сік.
3. Через ніч відправляємо каструлю з вишнею на слабкий вогонь і добре перемішуємо. Спочатку доводимо все до кипіння і залишаємо варитися протягом п’яти хвилин.
4. Як тільки цукровий пісок повністю розчинився, збільшуємо вогонь і продовжуємо варити джем протягом 15 хвилин. Потім каструлю з майже готовим вишневим желе залишаємо на 10-12 годин до загустіння.
5. По закінченню цього часу змішуємо цукровий пісок з пектином і заливаємо вишневим варенням, добре розмішуючи до однорідного стану, розбиваючи всі грудочки. Пектиновый сироп вливаємо в прогріте на маленькому вогні варення і, помішуючи, варимо на маленькому вогні протягом п’яти хвилин. Після чого знімаємо з плити.
6. Готове варення відразу розливаємо по стерилізованим банкам і закатуємо стерилізованими кришками, потім перевертаємо і накриваємо товстим покривалом або ковдрою остигати. Закочені баночки з вишневим желе зберігаємо в прохолодному місці протягом року.
7. А для проби одну баночку желе можна відкрити вже наступного ранку.
Бажаємо приємного апетиту!
