Жульєн в тарталетках з курячою грудкою, грибами і сиром
Оригінальна закуска в пісочних тарталетках з начинкою з курячого філе і печериць – апетитно, чи не правда? А завдяки сметанному соусу, всі інгредієнти набувають вершковий смак і неповторну соковитість і ніжність.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 7-9.
Склад:
- Грудка куряча (відварна) – 300 гр.
- Печериці – 200 гр.
- Сир – 100 гр.
- Масло олію – 2-3 ст. л.
- Тарталетки – 15-20 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Для соусу:
- Сметана – 250 гр.
- Молоко – 250 мл
- Борошно – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 40 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Гриби промиваємо під струменем води, обсушуємо за допомогою паперових рушників і нарізаємо тонкими слайсами – обсмажуємо на рослинній олії до легкої рум’яності.
Крок 2. До моменту, коли зайва волога випарується – прибираємо сковорідку з вогню і змішуємо печериці з вареним курячим філе, розібраним по волокнах. Посипаємо компоненти сіллю і чорним перцем – гарненько перемішуємо.
Крок 3. Займемося соусом. У сотейнику або каструлі з товстим дном розтоплюємо масло і при постійному помішуванні з’єднуємо з борошном.
Крок 4. Даємо вершковою масі закипіти і вливаємо 250 мл охолодженого молока, не припиняючи заважати масу. Знімаємо соус з вогню і даємо трохи часу охолонути.
Крок 5. В останню чергу додаємо до майже готового соусу сметану і розмішуємо до однорідної консистенції.
Крок 6. Приступаємо до збірки закуски. Начиняємо тарталетки грибами і куркою.
Крок 7. Зверху щедро поливаємо начинку білим соусом.
Крок 8. Сир натираємо на тертці з дрібними отворами і посипаємо заготовки. Відправляємо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 9. Ароматні тарталетки подаємо до столу в гарячому вигляді, зі свіжими овочами. Приємного апетиту!
