Журавлина з цукром і апельсином без варіння
Журавлина має кислим і терпким смаком, тому при її заготівлі на зиму, додають до неї цитрусові: апельсини з лимоном або одні апельсини. Ця цитрусова добавка пом’якшує гіркоту ягоди, додає до неї свій аромат, смак і вітаміни. Холодне журавлинне варення вживають як ягідний десерт, для приготування корисних напоїв і навіть для страв з птиці. Співвідношення ягідної маси і цукру береться 1:1 і варення зберігається в холодильнику.
Час готування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 3 л.
Інгредієнти:
- Журавлина – 3 кг
- Апельсини – 5 шт.
- Лимони – 2 шт.
- Цукор – 3.5 кг
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед підготуйте журавлину і цитрусові для приготування цієї заготовки. Ягоди переберіть, видаляючи дрібний сміття, сухі гілочки і зіпсовані плоди. Потім журавлину промити і обсушити на кухонному рушнику. Апельсини і лимони зі щіточкою ретельно промийте і обшпарте окропом.
Крок 2. Потім цитрусові наріжте разом з цедрою, видаливши кісточки, середніми шматочками. Подрібніть їх або за допомогою блендера або перекрутіть на м’ясорубці.
Крок 3. Таким же способом подрібніть підготовлену ягоди журавлини. Цитрусове і журавлинне пюре помістити в один посуд.
Крок 4. Обов’язково відміряйте кількість цукру в пропорції до пюре 1:1, адже це важливо для надійності збереження заготовки.
Крок 5. Пересипте цукор до подрібненим інгредієнтів, ретельно перемішайте і залиште приблизно на годину, щоб цукор розчинився. Варення за цей час кілька разів перемішайте.
Крок 6. Потім журавлину, протерту з цукром і цитрусовими, расфасуйте у заздалегідь простерилізовану банки, щільно закупорьте і поставте на зберігання в холодильник. Взимку можете насолоджуватися чудовим смаком цієї заготовки.
Приємного апетиту!
