Журавлина з цукром для зберігання в холодильнику
Журавлина відрізняється від багатьох ягід вираженою кислинкою, тому її на зиму заготовляють з додаванням цукру. Щоб вона не забродила, для зберігання в холодильнику береться співвідношення ягоди і цукру 1:1. Для зберігання під капроновою кришкою варення покривається зверху шаром цукру. Подрібнюється журавлина блендером, адже ягода щільна і ручне перетирання її важко.
Час готування: 1 годину 15 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 1 л.
Інгредієнти:
- Журавлина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Процес приготування:
Крок 1. Свіжу журавлину ретельно перебираємо і видаляємо дрібний сміття та пошкоджені ягоди. Потім її добре промиваємо холодною водою і обсушуємо кухонним рушником, що є важливим моментом для сирого варення.
Крок 2. Для подрібнення беремо блендер або кухонний комбайн і в чашу засипаємо підготовлені ягоди.
Крок 3. Ступінь подрібнення визначаємо за своїм бажанням, адже хтось любить однорідне пюре, а комусь подобаються в варення шматочки ягід.
Крок 4. Журавлинну масу переливаємо з чаші в окремий посуд і насипаємо до неї розраховане кількість цукру.
Крок 5. Ягідне пюре з цукром, ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився максимально.
Крок 6. Залишаємо цю масу на столі на 1 годину і за цей час її ще пару раз перемішуємо.
Крок 7. Банки для заготівлі стерилізуємо в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки кип’ятимо.
Крок 8. Через годину журавлину з цукром акуратно розливаємо в підготовлені баночки, щоб краї їх були чистими.
Крок 9. Баночки щільно закорковуємо кришками. Якщо будете закупорювати пластиковими, насипте поверх варення шар цукру. Ставимо журавлину на зберігання в холодильник.
Крок 10. Взимку можете насолоджуватися смаком цієї корисної ягоди.
Вдалих і смачних заготовок!
