Густе желе з журавлини без варіння на зиму
Приготування на зиму желе з журавлини без варіння має деякі особливості. Його готують без додавання желирующих інгредієнтів (желатину, желфикса, агар-агару). Хоча журавлина містить натуральний пектин, але для густого желе цукор додається в більшій кількості і його іноді подрібнюють в пудру. Банки і кришки обов’язково стерилізують. Зберігають таке желе тільки в холодильнику.
Час готування: 1 год 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 1 л.
Інгредієнти:
- Журавлина – 1 кг
- Цукор – 1.5 кг
Процес приготування:
Крок 1. Журавлину перед заготівлею ретельно перебрати, промити і обов’язково просушити кухонним рушником. Відміряти вказане в рецепті кількість цукру і журавлини.
Крок 2. Підготовлену журавлину подрібнити в чаші блендера до стану пюре.
Крок 3. Потім ягідну масу ретельно перетерти через густе сито, щоб відокремити макуха.
Крок 4. Перелити її в окремий посуд і насипати розраховане кількість цукру. Якщо цукор замініть пудрою, то вона швидше розчиниться в ягідної маси. Всі ложкою добре перемішати і залишити на 1 годину, щоб цукор повністю розчинився.
Крок 5. Після закінчення цього часу желе розкласти по стерильним баночках, щільно закупорити і поставити на зберігання в холодильник.
Крок 6. Желе в холодильнику поступово признайде більш густу консистенцію. Взимку можете насолоджуватися цим смачним і корисним десертом.
Смачних і вдалих заготовок!
