Пахлава з тісто філо з волоськими горіхами
Всіма улюблену східну солодкість – пахлаву, можна не тільки привести з відпустки, але і приготувати на власній кухні і повірте, її смакові характеристики вас приємно здивують, адже всі технології збережені. А начинка з волоських горіхів додасть ласощів особливу хрусткость і аромат.
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 45 хв.
Порції – 10.
Склад:
- Тісто філо – 1 кг
- Масло вершкове – 800 гр.
- Горіхи волоські – 800 гр.
- Вода мінеральна негазована – 8 ст.
- Цукор-пісок – 2 кг
- Лимони – ½ шт.
Процес приготування:
Крок 1. Ядра волоських горіхів злегка підсушує на гарячій сковороді.
Крок 2. Після, горіхи остуджуємо, перекладаємо в чашу блендера і перемелюємо.
Крок 3. У велику каструлю наливаємо 8 склянок води і додаємо цукровий пісок – варимо сироп близько 20 хвилин, а після додаємо половинку лимона і готуємо протягом ще декількох хвилин. Остуджуємо.
Крок 4. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі (до 40 градусів), тісто розморожуємо згідно інструкції на упаковці.
Крок 5. Викладаємо тісто на робочу поверхню і промазуємо перший шар маслом.
Крок 6. Присипаємо подрібненими горіхами і звертаємо в рулет (один шар).
Крок 7. Другий лист аналогічно промазуємо маслом і кладемо в основу вже згорнуту заготовку – згортаємо і отримуємо рулетик з двох пластів (один з маком і горіхами, інший тільки з маслом).
Крок 8. Маніпуляцію повторюємо з усією начинкою і тестом, заготівлі перекладаємо на деко і щедро змащуємо залишками розтопленого масла. Нарізаємо шматочками невеликого розміру і відправляємо в духовку на 35-45 хвилин при 180-200 градусах.
Крок 9. Після закінчення часу акуратно виймаємо ласощі з печі і відразу ж поливаємо остившім сиропом.
Крок 10. Залишаємо ласощі при кімнатній температурі на 5-8 годин для повного та рівномірного просочення. Приємного апетиту!
