Аджика з томатною пастою і гострим перцем
Аджика з томатною пастою і гострим перцем – небезпечна закуска. З одного боку, тому, що серед любителів гострого зникає миттєво. А з іншого боку – що підходить не всім. Дітям і тим, у кого проблеми з травленням, точно вона протипоказана. А в іншому – це просто смакота. Готується просто і швидко, а зникає – озирнутися не встигнете.
Час готування – 1 ч. 10 хв.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 10
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 250 гр.
- Червоний пекучий перець – 250 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Часник – 10 гр.
- Цибуля ріпчаста – 120 гр.
- Масло соняшникове – 30 мл
- Кінза – 20 гр.
- Мелений коріандр – 0,5 ч. л.
- Томатна паста – 30 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо компоненти. Ретельно промиваємо солодкий і пекучий перець. Готуємо банки – промиваємо їх разом з закрутками і стерилізуємо.
Крок 2. З цибулин часнику і зчищаємо лушпиння і обполіскуємо. Солодкий і пекучий перець звільняємо від нутрощів. Промиту кінзу дрібно рубаємо. Якщо подобається приправа погостріше, пекучий перець не потрібно позбавляти від насіння.
Крок 3. Перемелюємо перчинки, цибулю і часник окремо. У розпечене рослинна олія виливаємо цибульну масу. Обсмаживши, відправляємо подрібнений часник. Помішуючи, злегка обсмажуємо. Виливаємо подрібнені перці і проварюємо чверть години. Кладемо томатну пасту, приправляємо сіллю і коріандром. Закидаємо кінзу і готуємо ще третину години.
Крок 4. Розливаємо аджику по простерилизованным банкам. Герметично закручуємо і перевертаємо на кришку. Накриваємо пледом і чекаємо остигання. Зберігаємо в прохолодному приміщенні.
Крок 5. Присмачую аджикою зварені пельмені і дегустуємо приправу. Приємного апетиту!
