Антрекот – це класичне блюдо французької кухні, яке досить давно стало популярним і у нас, що зовсім не дивно, адже ця страва являє собою шматок добірного м’яса (свинина, яловичина або баранина) обсмаженої або запеченого з різними доповненнями, у вигляді овочів, зелені і багато чого іншого. До того ж, приготувати антрекот можна по-різному: починаючи від звичайної смаження на сковороді і закінчуючи мангалом.
Соковитий антрекот з свинини в духовці
– Ідеальний спосіб приготування соковитого і апетитного свинячого «стейка» — антрекот, запечена з картоплею в духовій шафі. Таке блюдо оцінять усі, хто тільки встигне його спробувати, адже це не тільки неймовірно ароматне, але ще і дуже смачно.
Інгредієнти на
4 порц.
- Свинина на реберцях 1 кг
- Картопля 700 гр.
- Олія соняшникова 3 ст. л.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Прованські трави 2 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Антрекот в домашніх умовах приготувати дуже просто. Підготуємо картоплю. Бульби очищаємо і нарізаємо кубиками середнього розміру, заправляємо оливковою олією, посипаємо травами, сіллю і перцем – гарненько перемішуємо, викладаємо на деко і відправляємо в духовку при температурі 200 градусів.
- Займемося свининою. Шматок ретельно промиваємо під струменем води і обсушуємо паперовими рушниками.
- М’ясо нарізаємо шматками таким чином, щоб зріз йшов між ребер.
- Перекладаємо «стейки» в глибоку тару.
- М’ясо присмачую сіллю, меленим перцем і прованськими травами – розмішуємо.
- Приправлену обсмажуємо свинину до рум’яності на рослинній олії, приблизно 30-40 секунд.
- За півхвилини перевертаємо шматки і смажимо з іншого боку.
- Поки ми займалися м’ясом – картопля практично приготувався.
- Поверх ароматних картопляних кубиків викладаємо м’ясо.
- Накриваємо все вміст деко фольгою і повертаємо назад у духовку, випікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів.
- За закінчення часу, обережно виймаємо форму і розкладаємо соковите і ароматне страву по порційних тарілках. Приємного апетиту!
